Descripción
Variedad | 100% Hojiblanca |
Color | Verde olivo | Oro |
Frutado | Medio – Alto con notas de hoja de olivo |
Zona de Producción | Zona Subbética cordobesa (Rute – España) |
Notas de cata | Se identifica por unas sensaciones frescas, frutales y herbáceas. Evocan los aromas de las plantas que cohabitan en el olivar, destacando la hoja del olivo, hierba y notas frutales como la manzana. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable, un ligero amargo y picante. Su persistencia en el tiempo es delicada y elegante. |
Elaboración | Extracción en frío. Máximo 4 horas desde la recolección del fruto. |
Acidez | 0.1º | 0.2º |
Presentación | 5L |
Sugerencia de conservación | Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor |
Maridaje | El zumo de aceituna hojiblanca combina muy bien con: -Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones. -En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas. -Pastas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos. -Quesos, semiduros y duros. |