Descripción
Variedad | Hojiblanca + Picuda + Pajarera |
Color | Verde oliva intenso |
Frutado | Medio – Alto |
Zona de Producción | Zona Subbética cordobesa (Rute – España) |
Notas de cata | En nariz verde frutado maduro con notas verdes de intensidad media. Predominan los aromas frutales como almendra, plátano maduro, manzana y frutos secos. En boca entrada muy dulce y agradable, ligeramente amarga y algo más picante pero equilibrado y retrogusto que recuerda a frutos. |
Elaboración | Extracción en frío. Máximo 4 horas desde la recolección del fruto. |
Acidez | 0.1º | 0.2º |
Presentación | 500ml |
Sugerencia de conservación | Conservar en lugar fresco, protegido de la luz y del calor |
Maridaje | Este AOVE combina muy bien con: -Carnes, en la elaboración de todo tipo de platos y preparaciones. -En pescados y mariscos, tanto en crudo como para la elaboración de diferentes salsas. -Pastas, en la elaboración y aderezo de diferentes platos. -Quesos, semiduros y duros. -Salsas. |